熱天必做的幾件事

夏季多補水、無機鹽和維生素

炎炎夏日,馬路上騎電動自行車的上班族以及交巡警、清潔工、建筑工人,長時間曝曬在烈日下,易中暑、虛脫,引發皮炎。該如何對付和預防這些情況?鄭州市中醫院營養科主任薛玉珠說,夏季飲食應以清淡為主,有一些原則大家可以參考。

補充水分、無機鹽:

高溫下易丟失水分和無機鹽,工作的人憑口渴感飲水是主要依據,再根據其勞動強度及其具體生活環境進行適當補水,如中等勞動強度、中等氣象條件時日補水量需3~5升;強勞動及氣溫或輻射熱特別高時,日補水量需5升以上。補水方法以少量多次為宜,以免影響食欲。

無機鹽的補充除食鹽外,鉀鹽及其他無機鹽的補充以食用含無機鹽的蔬菜、水果、豆類為宜。其中水果中的有機酸可刺激食欲并有利于食物胃內消化,建議多喝菜湯、魚湯、肉湯。

白開水、鹽開水為夏季基本飲料,飲用按0.1%~0.2%含鹽量配成的鹽水、鹽茶,能減輕疲勞,改善在高溫環境下的體溫、脈搏、血壓和心率。

多補充優質蛋白、維生素C和B族維生素:

像維生素B1、維生素C,正常人需要量是100毫克/日,高溫下人群日需要量可以達到160毫克;鈣的攝入量也要增加,正常人鈣日需要量是80毫克,高溫下活動的人群應達到110毫克。

富含B族維生素的食物:

糙米、麥胚、動物內臟、豆類、芹菜葉、萵苣葉等維生素B1含量豐富。富含維生素B2的食物有動物肝臟、香菇等。

修復被日光曬傷的皮膚,應補充維生素C,可從甜瓜、西紅柿、菜椒、菜花等食物中攝取。推薦消暑粥:荷葉粥、綠豆粥推薦食物:絲瓜、苦瓜。但苦瓜不提倡焯著吃;還可炒西瓜皮,以清暑解熱。

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