寒冷冬季喝美味藕湯

12月22日,為廿四節氣的“冬至”,“終藏之氣,至此而極也?!庇啥恋矫鞔旱捏@蟄,是一年中的寒冷季節,也是人體進補的最好時機?!岸痢?,廣州人謂之為“做冬”,并認為“做冬大過年”,意思即冬至要比春節熱鬧和隆重,現介紹一款家庭冬至湯品,既美味可口,又補身強體,它為-- 蓮藕紅棗章魚豬筆湯

蓮藕紅棗章魚豬筆湯氣味香濃可口,具補中益氣、養血健骨的功效,不失為冬令家庭上佳湯品,同時又能養血、滋潤肌膚,又可輔助治療產婦缺乳,可謂老少咸宜。

〔材料〕蓮藕500克、紅棗4個、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。

蓮藕性平,味甘、澀,功能健脾開胃、益血生肌,唐代醫學家孟詵謂之“甚補五臟,實下焦”;紅棗性溫、味甘,功能補脾和胃,益氣生津,《本草再新》認為它能“補中益氣,滋腎暖胃”;章魚性平,味甘、咸,功能補血益氣,《本草綱目》認為它有“養血益氣”的功用;綠豆性涼、味甘,入心、胃經。豬筆肉性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣,潤腸胃,生津液,豐機體,澤皮膚的功用。諸物合用,章魚則令味道鮮美,綠豆則緩和燥熱,相得益彰,使湯品補而不燥,潤而不膩,健脾益氣,養血潤膚。

〔烹制〕紅棗去核,和綠豆一起洗凈,用清水泡浸片刻;章魚干洗凈,用溫開水泡浸半小時;蓮藕洗凈去節,切成塊狀;豬筆肉洗凈,整個與各物一起放置瓦煲,先用武火,后用文火煲2個半小時,然后撈起蓮藕、豬筆肉切塊狀,拌醬油供佐餐用。湯水調入適量食鹽即可。此量可供3-4人用。

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