節制飲食,重視粥補 曹庭棟教你調脾胃

  養生重在調理脾胃,老年人更須調理脾胃,下面小編為你介紹幾個調理脾胃的小方法。

   節制飲食,重視粥補

  中醫學認為,脾胃為后天之本。所謂后天,是指人出生以后的整個生命過程,包括生、長、壯、老、已幾個階段。之所以把脾胃稱為后天之本,其根源在于脾胃對于人體生命活動具有重要的作用。因此,養生重在調理脾胃,老年人更須調理脾胃。曹庭棟認為,“胃陽弱而百病生,脾陰足而萬邪息”。脾胃陰陽平衡則百病不生,老年人調理脾胃應從節制飲食人手。

  節制飲食,首先要控制食量,寧少勿多,不可勉強。每餐食物量少些,有利于脾胃發揮正常的消化功能,可使五谷之精微被人體充分吸收。如果吃得太多,脾胃反而容易受傷,不能正常工作,對身體沒有好處。所以老年人的一日三餐,早飯應吃好,午飯應吃飽,晚飯要吃少。一些老年人有吃剩飯的習慣,從養生的角度看,這個習慣沒有一點兒好處,應盡早改掉??刂剖沉坑袀€簡單的方法,即定時定量吃飯,千萬不要等到餓得受不了了才吃飯。同樣,也千萬不要等到渴得不行了才喝水,這些都對身體沒有好處。

  其次,飲食要冷熱適宜,過熱過冷都有害。冷熱的程度應當怎樣把握呢?一般來說,“熱毋灼唇,冷毋冰齒”。就是說,熱食不要超出嘴唇能承受的限度,冷食不要讓牙齒都感到冰涼。什么時候宜冷食,什么時候宜熱食,還應順從四時寒暑的自然變化。一般而言,寒冬宜熱食,酷夏宜冷食,但因胃的秉性是喜暖惡寒,所以熱食害少,寒食害多。因此曹庭棟的經驗是,飲食寧可過熱也不要過涼,像瓜果生冷之類的食物吃的時候都應當慎重。

  曹庭棟還很重視粥的養生保健作用。吃粥對人有益處,對老年人尤其重要。老年人消化功能及咀嚼功能都減弱了,更適宜粥補。曹庭棟每天早晨必空腹吃淡粥一大碗。粥一下肚,頓覺推陳致新,生津快胃,那種享受絕非語言所能表達清楚。他對煮粥的技巧也頗有研究,指出煮粥要注意選米、擇水,掌握火候與食候,這些都關系到粥的質量和功效。他甚至認為,吃粥可以不計頓數,隨餓隨吃。關于吃粥也有許多注意事項,就調養而論,粥宜空腹食,或作晚餐也可,但是不要吃粥以后再吃其他食物;吃粥也不能過飽,感到胃脹的時候其實胃已經受傷;粥應盡量熱食,最好食后達到微汗的程度,以起到通利血脈的作用。

  歷代養生家所采用的粥方很多,散載于各種方書當中,人們查找使用起來不太方便。鑒于這種現象,曹庭棟根據歷代方書的記載,結合自己的親身體會,在《老老恒言》中記錄了100首粥譜,包括他自創的粥譜14首。

  他根據每一種粥調養或治病的功用,把這100種粥分為“三品”:上品氣味輕清,香美適口,共36種;中品口味稍遜,共27種;下品口味重濁,共37種。其中蓮米粥、芡實粥、赤小豆粥、藕粥、杏仁粥、胡桃粥、菊花粥、枸杞葉粥、薄荷粥等為上品粥;茯苓粥、大棗粥、龍眼肉粥、牛奶粥等為中品粥;地黃粥、蔥白粥、羊肝粥、鯉魚粥等為下品粥,這些均為現代老年人滋補的常用藥粥,可用于老年階段之養生。

  適當運動,輔以導引

  曹庭棟認為,運動能使血脈流通,強健筋骨,增強消化功能。老年人運動量不要太大,比如可以散散步。飯后食物停留在胃中,如果能緩行數百步,使水谷之氣輸散于脾,則有助于消化。散步的時候,要保持一種閑暇自如的心境,走走停停,停停走走,如果走得太急,不但食物不好消化,還容易造成壅滯。

  為了鍛煉筋骨,有些日常小事老年人不妨親身試試,干些力所能及的家務活,比如擦擦灰、洗洗碗、泡泡茶等,使身體經常有小勞,筋骨血脈不致凝滯,達到“流水不腐,戶樞不蠹”的效果。

  曹庭棟認為,老年人久坐、久臥在所難免,但必須時常導引,鍛煉身體,使血脈流通。像八段錦、華佗五禽戲、天竺按摩法等都能夠宣通氣血,舒展筋骨,有益無害。曹氏還創立了一套簡便易行的導引方法,有臥功、立功、坐功等,在養生保健方面頗有實用價值。

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